TERNERA GUISADA

INGREDIENTES

• 1 Kg de falda de ternera con hueso
• Pimienta negra
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de puré de tomate
• 200 grs. de champiñones frescos
• 2 pimientos verdes
• Sal c/nec.
• 2 cucharaditas de maizena
• 3 cucharaditas de jerez seco
• 300 grs. de arroz
• 1 lechuga
• Aceite c/nec.
• Vinagre c/nec
  
  ELABORACIÓN
  Cortar la carne en trozos y sazonarla con sal y pimienta negra. Cortar la cebolla. Dorar la carne y la cebolla en una cacerola con la manteca y el aceite. Agregar dos vasos de agua y el puré de tomate, tapar y dejar cocer lentamente unos cuarenta minutos. Lavar muy bien los champiñones. Cortar en tiras el pimiento y añadir ambos ingredientes a la cacerola. Cocinar otros quince minutos. Incorporar el vino y espesar con la maizena previamente diluida en un poco de agua fria. Servir acompañado del arroz hervido y una ensalada verde.
  Consejo: Puede también pasarse la carne en crudo por la harina y rehogarla; así no hay que utilizar la maizena.

BON APETTIT!!!!