ROPA VIEJA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 600 gr de carne de ternera
• 3 papas grandes
• 2 cebollas medianas
• 5 tomates medianos
• 200 gr de champiñones
• perejil
• tomillo
• laurel
• aceite
• sal
  
  Elaboración
  Se corta la carne y los demás ingredientes en trozos pequeños y se sazonan con sal.
  Todo junto se saltea en una sartén honda con aceite bien caliente y a fuego viv,removiendo de vez en cuando hasta que la carne ( que es lo que tarda mas en hacerse) esté bien cocida. Se sirve bien caliente.

La otra variante es fría, se corta la carne y la papa ya cocida y fría en pequeños trozos y se mezcla en una ensaldera con la cebolla en bunoise, el tomate en gajos pequeños y unos huevos duros también en gajos pequeños. Se condimenta a gusto con aceite, vinagre de vino, sal y pimienta negra. Esta receta la hacia mi abuela con la carne que sobraba del puchero y ese gusto permanece en el recuerdo de mi infancia y de mi garan abuela y madre Elvira, la mejor COCINERA, sin titulo.

BON APETTIT!!!!!