ROLLITOS CHILENOS

INGREDIENTES

• 4 milanesas de ternera de unos 70 grs. cada uno
• 4 salchichas ahumadas
• 2 fetas de panceta ahumada
• 1 taza de arroz
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• aceite c/nec.
• perejil c/nec.
• mostaza c/nec.
• pimienta c/nec.
• sal c/nec
  
  Elaboración
  Sazonar las milanesas con sal y pimienta, untarlas con mostaza.
  Partir las fetasde panceta, sin corteza, por la mitad.
  Colocar en el centro de cada milanesa 1 salchicha y 1 pedazo de tocino, enrollarlos y sujetarlos con un palillo.
  Picar los pimientos limpios de semillas, las zanahorias y picar la cebolla y el ajo. En una olla, con un vasito de aceite, freír lentamente estos ingredientes hasta que la cebolla se vuelva transparente.
  Agregar el arroz y darle unas vueltas para que se impregne bien de la grasa. Añadir 2 tazas de agua hirviendo y sal. Remover, tapar la olla y cocer a fuego medio unos 20 minutos hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y el grano quede un poco duro. Mientras cuece el arroz, poner una sartén con aceite abundante a fuego vivo. Cuando el aceite esté muy caliente, echar los rollitos en la sartén y bajar el fuego. Freírlos hasta que estén bien dorados.
  Si se desea, pueden espolvorearse con azúcar a media cocción, para que resulten más dorados.
  Colocar los rollitos en la fuente rodeados de timbales de arroz moldeado.

BON APETTIT!!!!