Elaboración
Poner al fuego un olla con agua, el vinagre, el seso limpio y salado, el apio, el laurel y el romero. Cocinar a fuego lento por 15 minutos.
Escurrir el seso, cortarlo en rodajas y mantenerlo caliente.
En una sartén, calentar la mantequilla y cocerla hasta que se vuelva oscura.
En el ultimo momento, añadir el perejil picado y salpimentar ligeramente.
Bañar el seso con la mantequilla bien caliente y servir.
Puede acompañarse con puré de papa, tomates a la provenzal, arroz hervido, etc.
BON APETTIT!!!!!
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